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[레드스푼 5] 이탈리아의 자부심 파스타, 한국의 맛을 입다
파스타가 다양해지고 있다. 토마토 스파게티나 크림 스파게티 뿐이던 과거와는 다르다. 고정관념을 깬 독창적인 파스타가 많은 셰프들의 손에서 탄생하고 있다. 사진은 뚜또베네 이재훈 총
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[레드스푼 5] 바삭 쫀득 달콤한 프랑스 귀족의 과자, 마카롱
현대미술처럼 창의적이고 과감한 스타일의 마카롱을 만드는 ‘피에르 에르메’(사진 왼쪽), 기본기에 충실한 프랑스식 마카롱의 원조 ‘라뒤레’(오른쪽).江南通新이 ‘레드스푼 5’를 선정
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채널만 돌렸다 하면 삼시세끼 먹방·쿡방 … 손님도 식당도 ‘피로사회’
먹방·쿡방의 홍수다. 채널마다 음식과 맛집을 소개하면서 방송을 탄 식당 중엔 ‘방송 후유증’을 호소하는 곳도 생겼다. 영업에 도움이 되기는커녕 악영향을 미친다는 것이다. 사진은
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[커버 스토리] ‘당신의 역사’ 시리즈로 본 한국 현대사, 그리고 당신
퍼즐이 완성됐습니다. 지난해 8월 시작한 ‘당신의 역사’는 보통 사람의 역사를 통해 한국 현대사의 퍼즐을 맞추는 인터뷰 시리즈 였습니다. 48개의 인생 퍼즐을 모두 맞춰보니 땀과
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3대 와인 명가의 자존심 오롯이 특별한 분들께 고마움 전하세요
명가의 와인 시리즈. 왼쪽부터 돈 막시미아노, 바롱 나다니엘 뽀이약, 마르케제 안티노리. [사진 아영FBC] 종합주류기업 아영FBC가 한가위 명절을 맞아 칠레·프랑스·이탈리아를 대
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한 박자 쉬어가며 진정한 유럽을 경험하라, 쉼표 in Europe
새벽기상, 늦은밤 호텔투숙, 긴 버스이동, 많은 쇼핑샵 방문, 시간상 급히 보고 지나치기 바빴던 유명 내부 관광지 패키지투어가 아쉽고 힘들었다면 이제는 하나투어에서 야심차게 준비한
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[Saturday] “무항생제 한국산 닭고기, 이탈리아 음식과 궁합 맞아”
지난 21일 한국 1호점인 이탈리 판교점을 찾은 루카 바피고 이탈리 대표는 “음식은 우리의 삶이자 열정” 이라며 음식 예찬론을 펼쳤다. 그는 “가장 단순하고 건강한 음식이 진짜 이
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“베네치아의 영혼이 죽어간다”
베네치아의 관광명소 산마르코 광장이 2009년 12월 홍수로 물에 잠겼다. 지난 1세기 동안 베네치아의 수위는 꾸준히 상승했고 많은 전문가가 앞으로 80년 안에 도시가 완전히 물에
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[뉴스 클립] Special Knowledge 세계의 부자 셰프 톱 5
고란 기자셰프 전성시대입니다. TV만 틀면 나옵니다. 요리 프로그램은 기본이고 정글에도 가고 군대에도 들어갑니다. 연예인처럼 소속사가 관리하는 셰프도 있습니다. 한국직업능력개발원의
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[맛있는 월요일] 알싸한 문배술엔 스파게티 … 청량한 솔송주엔 뭘 먹을까?
(왼쪽부터) 이승훈 전통주 잡지 기획자, 이지민 페이스북 ‘대동여주도’ 콘텐트 제작자, 강지영 『미식가의 도서관』 저자·음식평론가, 전진아 농촌진흥청 발효식품과 연구원. 감홍로(4
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[맛있는 월요일] '칠·메·한' 법칙 기억하세요 '열받은' 와인은 안 돼요
‘마트 와인 정복기’ 회원들이 지난 24일 서울 강남구의 와인 레스토랑 ‘라바트’에 모였다. 직업과 연령대는 다양하지만 와인에 대한 지식 은 전문가급이다. 왼쪽부터 박경태·김민채·
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마트와인 정복기
대형마트 와인들이 ‘카트족’의 발길을 붙든다. 이달 초 빅데이터 전문기업 솔트룩스는 트위터ㆍ블로그 게시물 등 4억4000만 건을 분석해 와인 구매자들의 소비행태를 조사했다. 그
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1643km … 스위스, 차 타고 다시 볼 '길' 생겼다 ①
미국의 ‘루트66’, 남아프리카공화국의 ‘가든 루트’, 아일랜드의 ‘와일드 애틀랜틱 웨이’의 공통점은? 세계적으로 이름난 자동차 드라이브 코스다. 자, 여기에 추가할 만한 길이
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[서현정의 High-End Europe] - 와인 밭의 우주선같은 호텔, 마르께스 데 리스칼
스페인은 프랑스·이탈리아와 함께 세계 3대 주요 와인 생산국이다. 스페인의 최대, 최고의 와인 산지는 리오하(Rioja)이다. 프랑스와 국경을 맞닿고 있으며 바르셀로나 서쪽, 스
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[맛있는 월요일] 하얀 계절의 빨간 유혹
1~2월 가장 당도가 높아 맛이 좋다는 딸기 요리는 먹는 사람의 입은 물론 보는 눈도 만족시킨다. 왼쪽 위부터 시계 방향으로 딸기 초코 퐁뒤, 딸기 크림 생맥주, 딸기 젤리, 이탈
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[서현정의 High-End Europe] 벨 에포크의 낭만이 서린 모나코와 3대 아르누보 호텔
남부 프랑스 최고의 휴양지 모나코 백여 년 전 프랑스에는 ‘벨 에포크(Belle Epoch)’라 불리던 시대가 있었다. 1890년부터 1914년까지, 후기 인상파 화가들이 프랑스의
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쉼이 있는 땅, 뉴질랜드
북섬이라 쓰고 대자연이라 읽다 뉴질랜드라고 하니 반사적으로 양떼, 키위 그리고 이 떠올랐다. 꽤 친숙한 나라임에도 호주 남동쪽에 있는 영국연방 섬나라, 아름다운 대자연, 낙농업
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만드는 자의 남다른 콘셉트로 완성된 요즘 칵테일
맛과 향은 물론 비주얼까지 근사한 칵테일. 만드는 자의 남다른 콘셉트로 완성된 요즘 칵테일에는 가슴에 남을 만한 이야깃거리가 있더라. 따뜻함이 느껴지는 내부 공간 여행에 취하다,
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잔다르크로 대변되는 역사의 도시 랭스, 그 풍경 속으로
가을이 내려앉은 랭스 노트르담 대성당 풍경. 샴페인의, 샴페인에 의한, 샴페인을 위한 도시 마릴린 먼로의 그 유명한 어록 전문은 이렇다. “밤에는 샤넬 N°5를 입고 잠들며, 아침
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전망 좋은 '맛' … 디저트까지 튄다
하늘오름 전경. 켄싱턴 제주 호텔은 지난 4월 제주도 중문관광단지에 새롭게 문을 연 특1급 호텔이다. 외관은 커다란 크루즈 선박처럼 옆으로 길쭉하고 납작하다. 바다가 바로 내려다보
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백화점에 첫 매장, 해외 품평회서 수상 … 술술~ 풀리는 우리 술
경기도 파주·화성·용인·의왕등에서 만들어지는 민속주. 탁주부터 알코올 도수가 40도에 이르는 소주까지 다양하다. [권혁재 사진전문기자] “휴대전화로 계좌번호 찍어 드릴게요. 네네.
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미슐랭 3스타 요리도 맛보고 문화도 맛본다
서울 중구 소공동에 있는 롯데호텔서울(lottehotel.com/seoul)은 입지가 좋다. 영화관과 백화점이 호텔과 연결돼 다양한 실내 활동이 가능하다. 차로 10분 거리에는
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[커버스토리] 바캉스 계획 아직도 안 세웠나요?
바캉스의 계절이 돌아왔다. 아직 바캉스는 이르다고 반문 마시라. 여행은 계획을 세울 때부터 시작이다. 젊은 여행객들은 보통 출발일보다 3개월 앞서 예약을 마친다. 그러니 이른 것
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3대 명가의 와인, 자리를 빛내는 깊은 맛
감사의 달 선물로 추천된 ‘명가의 와인 Beginning of Legend’ 시리즈. [사진 아영FBC] 감사의 달 5월, 이어지는 각종 기념일을 축하하는 자리에 어울리는 와인은